一、诺如病毒是如何传播？
诺如病毒的主要传播方式有三种：食物传播、饮用水传播、人与人之间的接触传播。
其中，人通过摄入被病毒污染的食物和饮用水而感染，感染者通过粪便或呕吐物排出病毒污染环境，进而又造成食物和饮水被广泛污染的“粪-口”途径是诺如病毒的主要传播方式。
二、诺如病毒的危害是什么？
人摄入被诺如病毒污染的食品或水后常引起急性胃肠炎。
发病的潜伏期一般在24小时～48小时，主要临床表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、低烧等症状，多数病例在病程第1天出现恶心、呕吐和发热，而腹泻持续的时间会长些，这些症状通常会在2天～3天后消失。
诺如病毒感染病例的病程通常较短，平均病程时间大概为2天～3天，但老年人和患有基础性疾病患者恢复较慢，年龄越小者病程较长，免疫抑制患者或者免疫缺陷者平均病程为7天。
此外健康人群中还存在隐性感染的情况并且在流行季节隐性感染的人群要明显高于非流行季节
三、诺如病毒感染有什么特点？
诺如病毒引起的人类急性胃肠炎全年都可发病，但秋冬季高发。
所有年龄段的人群都有可能被诺如病毒感染，而且可能被多次感染。
人群中各年龄组均可发病，但老年人、儿童、免疫缺陷者及器官移植者和患有基础性疾病的人是诺如病毒感染的高危人群，诺如病毒是导致儿童病毒性腹泻的主要病原体。
引起的疾病暴发场所主要在幼儿园、学校、游轮、养老院等封闭或者半封闭的地方。
四、哪些食品容易被诺如病毒污染？
被诺如病毒污染的食品种类繁多，以双壳贝类（如牡蛎、贻贝、扇贝等）、生的或者是未经彻底加热的蔬菜（尤其是绿叶蔬菜如菠菜、生菜和各种芽菜等）以及浆果（包括草莓、蓝莓、树莓等）最为常见，其次为即食肉制品、乳制品、沙拉和焙烤食品。
美国的研究结果显示，在引发食源性诺如病毒感染的食品中，绿叶蔬菜、水果和乳制品引起的感染分别为35%、15%和12%。
五、食品是如何被诺如病毒污染的？
一是来自种殖、养殖源头的污染，包括用含病毒的污水浇灌蔬菜水果、贝类养殖水域被诺如病毒污染等。
二是食品在收获、生产加工、包装、配送、家庭制备等过程的任一环节操作不当造成的交叉污染，或者是诺如病毒感染者引起的人为污染。
六、如何预防食源性诺如病毒感染？
预防诺如病毒感染主要是遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”：
一是使用清洁的食材和水制作食物。
二是保持食物制作环境清洁。
三是生熟食物要分开。
四是食物烧熟煮透，剩余食物再食用之前要彻底加热。
五是做好的食物要尽快食用，否则需在安全的温度下存放。
七、学校、工厂等常见的诺如病毒感染常爆发的集体场所该如何预防？
（1）教育学生或职工养成良好的个人卫生习惯，不喝生水，勤洗手。集体食堂尽可能不供应生冷或未煮熟煮透的食物，尤其是生蚝等贝类海产品。
（2）加强对厨师、采购等食品从业人员食品安全知识、个人卫生知识、良好食品加工操作规范的培训，从食品原材料采购、运输储存、加工烹饪等各个环节把好食品安全关。
（3）要做好疾病监测和报告，一旦发现有两名以上学生（或职工）同时出现呕吐或腹泻等症状，应及时就医，同时向当地疾控机构报告，并配合疾控机构做好流行病学调查及处置工作。为避免传染给他人，应劝患者居家休息，待症状完全消失72小时后方可上课或者上班。
（4）搞好办公场所及环境卫生。一旦有患者呕吐，在做好个人防护的前提下，例如戴好口罩和手套，及时原地对呕吐物进行消毒后方可清扫，同时对被污染的物品和场所要进行消毒，处理完后要彻底洗手。
（5）要勤开门窗通风，保持室内空气流通。